Aardperen zijn één van die vergeten groenten, of liever herontdekt de afgelopen jaren. Wie deze knol proeft, zet hem regelmatig op het menu. Zoveel toepassingen én smaak: in een puree, gegrild, gewokt, in een soepje, of een groentenzalfje. (Schillen of goed borstelen en spoelen voor gebruik)
Naargelang de oogst kan je witte of rode exemplaren krijgen. De smaak blijft gelijk. 
Gooikenshoeve